茶玉生嫣，蓉城女子淡淡红尘，喜茶知酒。

曾头顶骄阳漂流于大海

曾风餐露宿跋涉于群山

也曾向古老民族的主妇请教食谱…

银廬创始人周子铃女士是土生土长的成都人，2002年建立银滩餐饮集团，自此踏上对极致美味的探寻之路。从遥远的澳洲塔斯马尼亚到故里四川阿坝，她每年远赴海外，穿越了40多个国家只为了探索优质和最新食材。

不仅如此，她的足迹还遍及全球米其林餐厅，亲赴各国各地学习烹饪理念融入自身的餐饮品牌，坚持至今已迈入第19年。

她先后创立了旗下银滩，隐庐，银锅等多家餐厅，涵盖地道海鲜火锅，古法川菜，精致融合现代川菜，并致力推动川菜走向国际化。

发源于古代巴蜀，历经几千年饮食文化积淀的川菜名列中国的八大菜系。从古代川菜“尚滋味，好辛香”，到“物无定味，适口者珍”，直至今日“一菜一格，百菜百味”，川菜不止于麻辣，而是以“海纳百川，兼容并蓄”的姿态，融会贯通，食古化今，集众家之长。其与时俱进的创造性，不断发展和前进的灵魂，正如周子铃女士经营餐饮品牌的理念闪闪发光。

融合宋代风雅还原古典天府川菜

《文会图》

宋代，对川菜而言可谓指标性意义的时代，此时川菜越过巴蜀边境，进入中原，就此广为流传。加上宋朝游宴的风行，更促进川莱的蓬勃发展。周子铃女士认为川菜的灵魂为掌握火候，铁锅最能掌握住“锅气”，宋朝亦是发明铁锅的朝代。

此外，宋朝对生活的追求是极致的，具备创新，敢于突破精神，以及勇于挣脱传统束缚的霸气，银廬便在这样的想法下诞生，以宋为名，还原精致东方美学，以注入宋代「点茶、焚香、插花、挂画」四艺，将日常生活提升至艺术境界，体验文人墨客的雅致格调。银廬顺应古时“春生，夏长，秋收，冬藏”的养生之道，贯彻文人食养理念，以季时令菜肴入馔，呈现春夏秋冬之食，以古法烹调美味，重寻风雅餐桌与传统美食文化的魅力。

尚食娘子宋代厨娘化身

宋代崇尚厨娘技艺，多数厨娘才色俱佳，备受达官贵人尊崇，在当时这是个时髦的职业，也是女厨顶半边天的时代。

跟厨娘一样，周子铃热衷于做出精致美味的食物，寻访各地私厨技艺，潜心钻研川菜近二十载，正是宋代厨娘精神的现实写照。2010年2月，联合国教科文组织授与成都市“美食之都”的称号，立足于亚洲第一个美食之都，周子铃女士耗时两年和川菜大师彭子瑜一起打磨隐庐·古法川菜的菜单，深究川菜经典和技艺。

随后在机缘巧合下，结交多位川菜大师，更进一步学习川菜技艺。古代川菜重视原材料的新鲜风味，又强调高超繁复的技法，在此过程中，她开始思考如何将川菜的呈现方式更加优化，并竭力发掘川菜与众不同的特长，将其推向国际舞台。

2021年，周子铃将打磨多年的餐饮功夫厚积薄发，结合川菜最辉煌的时代，推出以宋风雅韵为主题的古法川菜餐厅—银廬。

银廬不仅象征周子铃女士历时至今对餐饮理念的积累展现，也是她期许为食客创造一场宋代“桃花源记”。在日益浮躁的现代生活中，每个人都应当拥有一个优雅的宋式空间，在雅致怡情的心灵栖所放下喧嚣和焦虑。

来访的客人们可以全身心投入到银廬打造的沉浸式宋式环境，感受宋代人的悠闲生活，品鉴古法经典川菜宴席，留下一个独一无二的宋代川味记忆。