恭喜Silver pot ·银锅餐厅，在2020凤凰网美食盛典中，暨中国餐厅指南·年度餐厅后，再度斩获“金梧桐年度餐厅”大奖。

现代川菜 · 精致融合 · 雅致轻奢

4月28日，2020凤凰网美食盛典暨金梧桐中国餐厅指南发布晚宴在北京圆满落幕，中国顶级精致餐饮主理人及社会各界明星名流齐聚一堂，共同见证了“2020 金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅”大奖。

中国顶尖精致餐饮主理人、美食家、导演、明星、企业家、艺术界名人，共同见证了“银锅”出圈名场面。

知名演员张歆艺、左小青、叶璇共同参与了此次颁奖。

“金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅”奖项完全产生自“凤凰网美食盛典 中国提名餐厅”，由凤凰网美食评选委员会评委背靠背投票打分，综合凤凰网美食媒体观点确认最终结果，含金量较高。

silverpot银锅过往荣誉展示

这是银锅走过的第三个年头，在成都这样一个美食遍地开花的城市，只有主理人周子铃知道，其中的艰辛和困苦。

如果说传统川菜注重本味，力求食材的原汁原味，那新派餐厅-银锅则糅合了中式西式风味，中西风格和唯美观感于一身，讲究新奇独特，令人耳目一新、食之赞叹，在器皿和摆盘上也不拘一格、富有新意。

她跨越40余个国度寻找食材和食谱，跟随地方名厨和米其林星级厨师学 习烹饪技艺，为银锅带来品质食材、精美容器。

Siliverpot银锅将18年海鲜火锅的经验移植到中餐料理，将海鲜和四川独有调味料精妙融合，才得以打造这所现代意融合菜餐厅。

银锅推荐菜

土罐贡椒叶熏乳鸽

乳鸽用刚出壳30天内的雏鸽，这个时候乳鸽的肉质最为细嫩，然后以大量的花椒粉和盐腌制两到三天;入味之后用银锅特制比例的卤汁再次腌制一天，两种味道合璧，让乳鸽味道更加醇厚，一天之后，在卤制好的乳鸽表面均匀的涂上一层脆皮水，待风干后放入荥经纱罐中;用花椒叶熏制，椒叶原生的清新，从乳鸽的肉汁中溢出来，产生浓郁香醇的滋味，乍看之下是单纯的构想，却生出奇妙椒香的美味。砂罐是来自四川雅安荥经的纱器，已被列入国家级非物质文化遗产保护名录，荥经纱罐是主理人探寻当地的手艺人，请大师亲自设计，用于这道菜的专属食器，荥经砂器其独特的颜色、质感，以及泥料和烧制方式带来的透气性，让花椒叶熏烤时，更好的沁入这道菜中，椒香四溢，味道浓郁。

核桃虾膏

将鲜虾取出虾线，剁成茸状，变成虾蓉，再加入少许肥肉，肥肉取自成华猪，也就是黑毛猪，肉质紧致，油脂丰厚，是回锅肉的最佳拍档;这里将成华猪的肥肉取出，练出猪油，加入到虾蓉中，以油脂增加润滑口感，调和一定比例的面粉，变成糊状，待发面程序完成后，加入核桃，核桃碾碎，香酥可口，去掉皮，只留核肉，跟虾肉混合至无颗粒感，放入锅中蒸熟;冷却后变硬，这时可以方便切成块状，再在上面铺上一层淀粉放入热油中炸制，吃上去外酥里嫩，口感Q弹有劲，鲜能多汁，配合糖醋生菜碟子，成为解腻的点睛之笔。

除此之外，silverpot银锅解锁了许多新品菜式等你来品尝!