Silver pot·银锅现代川菜是成都银滩餐饮2018年推出的现代川菜餐厅，作为成都首家顶级野奢月球餐厅，甄选的食材和四川在地调味料融合，用现代化的手法对川菜进行演绎，呈现出融合的现代川菜。

 

 

中文名：银锅·现代川菜                      外文名：silver pot

创立时间：2018年                         所属集团：成都银滩餐饮

总部地址：四川成都金融城                   包间数：8个                              

 

 

 

目录：

餐厅理念

摘星之旅

创始人故事

用餐环境

特色菜品

 

 

餐厅理念：

银锅·现代川菜传承传统川菜的烹饪技术，在视觉呈现及手法上做国际化演绎。银锅将川菜的味型进行拆解，以食材去碰撞川味，甄选来自各地的珍贵食材，用全新的思维去表达川菜精髓，从“风味”、“口感”、“搭配”去升华川菜，对于食材的品味,不单单停留在单一的制作上,而是让食物在继承传统的基础上展现出更多的可能性。

 

 

 

 

摘星之旅：

2022年2月        获成都高新区餐饮名店称号

2022年1月        获2022成都米其林指南一星餐厅

2021年7月        获携程美食林2021铂金餐厅

2021年4月        获凤凰网金梧桐年度餐厅

2020年12月       2021年度黑珍珠指南入围餐厅

2020年12月       入榜BEST100中国餐厅

2020年8月        获知乎成都网红品牌TOP10

2019年12月       获橄榄中国餐厅大奖·年度甄选餐厅

 

 

 

创始人故事：

餐厅主理人、食材猎人周子铃女士

 

 

用餐环境：

设计师以“荒野与星空”“月球表面”“柏拉图的洞穴”为主题设计就餐环境。

Sliverpot银锅一共有且仅有8间包房，每一间包房中都设有各种环境模式，包房用八处天之涯海之角命名，以契合“来自世界尽头的山珍海味”主题。

 

 

 

特色宴席：

首创椒香宴席：

椒宴让食客体验花椒的香气和味道，每一道菜肴都是结合了川菜味型的一次风味实验。

 

原创贡椒实验室：

贡椒实验为银锅椒香宴席的原创实验环节，汉源政府兹授予SilverPot银锅餐厅为“汉源花椒（贡椒）风味实验室；宴席结合四季不同食材，又分为“椒香春宴”、“椒香夏宴”、“椒香秋宴”、“椒香冬宴”几个主题。

 

 

 

星级菜品：

土罐贡椒叶薰乳鸽

灯影鱼片

低温俄罗斯大扇贝