人的味觉是多么奇怪，如果你愿意打开味蕾，去尝试一种从未尝试过的味道，也许你会打开生命的无限可能，也许此后你能接纳你从未接触过的东西。对于出生和成长于内陆盆地的我，这是多么珍贵的“打开”。

人的视觉又是多么奇怪，南日岛的鲍鱼养殖者就着星光躬身投食时，浪漫主义者为满船星河的梦幻景像所震憾，现实主义者惊叹珍贵的食物多么来之不易。

浪漫或者艰辛，作为坐在银滩的餐桌前享用这些珍贵鲍鱼的食客，他们怎么感受得到？

那种在味觉上史无前例的鲜，它是怎样出现在汤里的？

那些千里跋涉而来的鲍鱼和扇贝、鱼籽酱松露，它们是怎样长成？它们应该在餐桌上被怎样对待？

银滩希望这些食物形成的每一个环节客人们都能感受到：

作为食材猎人的我固然饱尝跋涉艰辛，作为食物的它们，更是自然风华的精髓，是无数人辛劳的成果。

银滩希望能让每一位来光临的客人在享用食物时能认为：食用自然珍馐，是一件让生命和感受更丰满的事。

银滩的餐前准备，并非始于厨房，而是始于食材诞生于大自然中的那一刻，此后的生长状况，水，空气，养料，每一个环节都在我们的采购评估范围内。

食物并不只是与被食用的那一刻有关，食物从食材被这个世界孕育的那一刻、在生命之始就有了属于它的故事。

食材是一道桥梁，架起人类与自然的沟通。

差别只是，它们最终是否能落到一个愿意挖掘和解读这个故事的人的手里。

在成都这种内陆城市，“银滩鲍鱼火锅”这个名字更代表一种外来品种，但银滩不是某个外来品种，它出生成长于这座城市，只是被赋予了更宽阔的东西。银滩连续四年被授予“黑珍珠”一钻，这座城市正一再以“C”位为你正名。

银滩也曾遭遇困境，在运营的第三个年头，因为初成功，桐梓林几乎半条街都变成了海鲜火锅，同品类价格战的后果，是差点夭折。

很多人并不信任女孩子的创业热情，股东也纷纷撤资，周子铃拿着清算单到店里准备向大家宣布餐厅解散，却鬼使神差放弃了，也许是因为某个员工的眼神，或者是因为某张餐桌的布置，直觉告诉她可以坚持下去。周子铃想即使在银滩工作十八年的老员工，今天的他们也未必清楚我的内心曾有过这样的波荡。

周子铃凭好奇心和直觉所做的这些事，后来都被证明是无价之宝，它们成就了今天的银滩品牌，也成就了今天的周子铃。